Annonse

Oppskrift || Hjemmebakt pita med hjortekjøtt

Resultatet av hjemmebakt pitabrød fylt med deilig hjortekjøtt.
Resultatet av hjemmebakt pitabrød fylt med deilig hjortekjøtt.

Hjemmebakt pita med hjortekjøtt

Det er noe eget med nybakte pitabrød. Myke, luftige og klare til å fylles med saftig hjortekjøtt, grønnsaker og en smakfull pestodressing. Resultatet er et enkelt og mettende måltid som passer like godt rundt middagsbordet som ute på tur.

Publisert Sist oppdatert

Tips: Pitabrødene smaker best med en gang, men tåler også et opphold i fryseren.

Har du rester av stek eller grytekjøtt fra vilt, er dette en perfekt måte å gi dem nytt liv på. Du kan også tilsette litt syltet rødløk eller tyttebær i fyllet. Den friske syrligheten passer perfekt til det milde og smakfulle viltkjøttet.

Slik vil den nybakte pitaen se ut.
Slik vil den nybakte pitaen se ut.

Slik gjør du:

Pitabrød:

Dette trenger du:

Antall porsjoner: 8 stk. pitabrød

Hjemmebakte pitabrød:

  • 500 g hvetemel

  • 0,5 pk. tørrgjær

  • 1 ss romtemperert smør

  • 3 dl lettmelk

  • 1 ts salt

Fyll:

  • 800 g mørbrad av hjort

  • 2 ss nøytral olje

  • 1 ss smør

 Pestodressing:

  • 2 dl crème fraîche

  • 4 ss pesto

  • 0,5 ts kvernet pepper

 Fyll:

  • 1 stk. salat (big butter, isbergsalat eller hjertesalat)

  • 250 g cherrytomater

  • 1 stk. rødløk

  • 1 stk. agurk

  • Ha hvetemel, tørrgjær, smør, melk og salt i en bakebolle, og kjør med eltekrok i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til ingrediensene er godt blandet.

  • Elt deigen videre på lav hastighet i ti minutter. Deigen er klar når den er elastisk og smidig. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plast, og la deigen heve på et lunt sted i minimum ti minutter.

  • Varm opp stekeovnen på 275 grader.

  • Del deigen i åtte deler, og kjevle bollene ut til runde, flate brød (ca. 15 cm i diameter). Legg brødene på stekebrett med bakepapir, fire stk. på hvert brett.

  • Stek brødene midt i ovnen i cirka 5 minutter. Det er viktig å følge med underveis.

  • Avkjøl pitabrødene på rist.

  • Del mørbraden i biffer, og varm opp en stekepanne på høy varme med nøytral olje og smør. Når smøret er nøttebrunt, har du i biffene. Senk deretter varmen noe, og stek biffene til saften begynner å piple ut på oversiden. Snu dem og stek dem videre til saften pipler ut på den andre siden. Da har du en medium stekt biff.

  • Ta biffene ut av stekepannen og la dem hvile.

  • Del kjøttet i tynne skiver.

Pestodressing:

  • Rør sammen crème fraîche og pesto, og smak til med kvernet pepper.

Fyll:

  • Del agurk og rødløk i skiver, og cherrytomatene i to.

  • Ha noen blader salat i hvert pitabrød og fyll med resten av grønnsakene, pestodressing og skiver med hjortekjøtt.

Powered by Labrador CMS