Stjernekokkens sankeguide

Han startet med å plukke kantareller. Siden har mesterkokk Nicolai Ellitsgaard fått stadig flere ville vekster på repertoaret.
AvJo Straube
30. august 2021

På Lindesnes ligger fenomenet Under. Fem meter under vann serveres de lekreste matretter, kun med råvarer fra nærområdet.

Læregutten

Norge – et gastronomisk u-land

Beføling i fjæra

Mye søl og mange kokker

Kjøtt jeg har møtt

Ganen galer

Sanking av tang

Kjøkkensjefens favoritter:
Under vann …

Kjøkkensjefens favoritter:
… på land

Sanketoppen

  1. Blåbær
  2. Bringebær
  3. Geitrams
  4. Løvetann
  5. Tyttebær
  6. Ramsløk Stornesle
  7. Molter
  8. Markjordbær
  9. Rogn
  10. Mjødurt
  11. Skvallerkål
  12. Krekling  

Her får du vite mer …

Sommerens sopper

Sopp vokser ikke bare i «sopptember». Monica Tvede Asmyhr, sertifisert soppsakkyndig, har vært heltidsanker i 13 år.

Sommerens sopp

Ufarlig å berøre

Kjære leser!

For å lese flere saker må du være innlogget som medlem av Norges Jeger- og Fiskerforbund.

Siste fra Mat

Mat:

Hane pane

Kjappe vinger, brusende fjær og buldrende vår- og høstspill. Orrhanen er skogens entertainer. Den skuffer heller ikke på tallerkenen.

Mat

Gikk du glipp av denne?

Slik speker du vilt

Etter fryseboksens inntog, handler videreføringen av gamle konserveringsmetoder mest om å frambringe særegne smaker. Jakt & Fiskes viltkokk, Finn Hansen, viser hvordan du får den beste spekematen ut av høstens fangst.

Mat

Mat:

Førstepremien

Uten fisk eller vilt i sekken, er det lett å tenke at turen ikke er komplett. I min verden er skogens gull førstepremien.

Mat

På forsiden nå

Ultra Light Arms:

Rusten kjærlighet

Noen forhold varer livet ut. Min Ultra Light Arms eldes omtrent i samme takt som meg selv. Neste år feirer vi 25- års jubileum.

Skytebaneregister i boks

Etter et års møysommelig arbeid, er NJFF klar med en oppdatert oversikt over alle landets jaktskytebaner.

For mykje aure … 

Her i landet, og i dei fleste land der auren finnes, er den vår viktigaste sportsfisk, sjølv om laksen nok er meir verdifull i kroner og øre.

Usikre utsikter for buejakt i Danmark

Manglende innrapporteringer fra forsøksordningen med buejakt på storvilt i Danmark gjør at jakta forlenges til 31. august. Deretter blir det avgjort om jaktformen blir endelig tillatt eller forbudt.
Vang i Valdres:

En prest på sin post

Ingebjørg Vik Laugaland jakter for å minne seg selv på hvor avhengige vi er av naturen. Fra prekestolen bruker hun FNs bærekraftmål for å begrunne det.

Slik tar du vare på jegerprøvekandidaten

Av de rundt 10 000 kandidatene som avlegger jegerprøven årlig, strever over halvparten med å komme seg på jakt. – Tilrettelagte jakter og skytebaner er nøkkelen for å huke tak i ferske jegere, fastslår leder i Skien JFF, Ole Martin Meland.

Fjellovforvaltning vs. Statskog

Vi har kun gode erfaringer med Statskog-samarbeidet, men ønsker å nyansere bildet av fjellstyreforvaltningen.
DeerHunter Explore

Dansk på norsk

DeerHunter Explore er en rimelig, danskutviklet jaktdress for den ikke altfor kravstore jegeren.
Røye på flue:

En fisk å dø for

Noen drømmer om storlaksen og andre om kveita. Men blant tørrfluefiskere og andre selvplagere har røya en helt unik status.

SSB: Flere felte villrein

Det ble i høst felt 5.652 villrein, 962 flere enn i 2020.
Daiwa BG MQ 6000:

Haspel til storskreien

Daiwa BG MQ 6000 er en haspelsnelle som tar tungt fiske og røff bruk på strak arm.

Heder til sjøørretprosjekt i Rogaland 

Sjøørretprosjektet Rogaland, med Knut Ståle Eriksen i spissen, er tildelt Rogaland fylkeskommunes miljøvernpris.

Mattilsynet vil skyte flere villsvin

Stadig flere villsvin kommer inn i Norge fra Sverige. Nå ønsker Mattilsynet å trappe opp jakten på arten, som defineres som uønsket.
Skogsfugljakt:

Helsvart lykkedag

Vi ble med hjem til NJFFs nye jakthund- og viltkonsulent på hans favorittjakt. Det ble en dag av sjelden sort.

Logo Norges Jeger- og Fiskerforbund

Om oss

Jakt & Fiske er landets største og eldste magasin for jakt- og fiskeinteresserte med 195 000 månedlige lesere og et opplag på rundt 90 000 eksemplarer. Bladet er en månedlig publikasjon og utgis av Norges Jeger- og Fiskerforbund. Vil du ha Jakt & Fiske i posten og full digital tilgang, må du melde deg inn i NJFF. Meld deg inn her.

Jakt & Fiske arbeider etter Vær Varsom­-Plakatens regler for god presseskikk. Den som mener seg rammet av urettmessig omtale, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen.

Pressens Faglige Utvalg (PFU) er et klageorgan oppnevnt av Norsk Presseforbund, som behandler klager mot pressen i presseetiske spørsmål.

Kontakt oss

Adresse

Jakt & Fiske

Norges Jeger- og Fiskerforbund

Hvalstadåsen 7

PB 94

1378 NESBRU

 

(+47) 667 92 200

Følg oss