Jordskokkchips

Prøv et knasende godt tilbehør til viltmaten, eller nyt disse sprø flakene som snacks. Veldig enkelt, og veldig smakfullt.

Slik gjør du:

• Vask og tørk jordskokkene godt.
• Skjær i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin om du har det. En ostehøvel fungerer også fint.
• Varm opp en gryte eller en dyp stekepanne med solsikkeolje. Når oljen freser, kan du begynne å fritere. Test med en jordskokkskive, bruser oljen når du dypper er den klar.
• Ikke legg for mange skiver i oljen samtidig, da vil tempera- turen på oljen synke og skivene blir bløte i stedet for sprø.
• Bruk gjerne en hullsleiv når du tar chipsene ut av oljen. De er ferdige når de har blitt gylne.
• Ha jordskokkflakene over på en tallerken med kjøkkenpapir, for å dryppe fra seg. Dryss over salt med en gang.