Stortest | Fileteringskniver
Stor fisk krever stor redskap – også når fileteringsarbeidet skal gjøres!
Vi har testet store filetkniver - noen overrasket stort!
Når storseien er i havn og fisken skal foredles til fine fileter, er kniven ditt viktigste redskap. Vi har testet sju store fileteringskniver, og ble positivt overrasket over nivået.
En normal fileteringskniv har gjerne mellom 5-7 tommer i bladlengde. Disse knivene kan gjøre en utmerket jobb på små og mellomstor fisk. I denne testen går vi et hakk opp, og tar for oss fileteringskniver med lengde mellom 7,5 til 9 tommer.
Med andre ord knivene for havets storvilt, som stortorsk og storsei. Du kan komme langt med en stor kokkekniv til disse oppgavene, men en fileteringskniv gjøre arbeidet enda enklere, og du får mindre svinn.
Fileteringsknivene kjennetegnes ved at knivbladet er langt, smalt og mer fleksibelt/bøyelig enn andre kniver. Dermed kommer de lettere rundt bein, og helt ned mot skjærefjøla når skinnet skal av. Forholdet mellom knivbladets fleksibilitet og lengde er av stor betydning for hvor god kniven er i bruk.
