Kremet fiskesuppe

Du spiser vel det du fisker, enten det er hyse, lange, torsk eller ørret?

En fiskesuppe er aldri feil, og her går vi for en kremet variant.

Hvis du ønsker å sprite opp suppen med reker, blåskjell, sitronsaft eller andre grønnsaker, så er det selvsagt lov. Fiskesuppe er også en perfekt måte å bruke opp restene fra gårsdagens fiskemiddag på.

Slik gjør du:

• Rens og fileter fisken før du deler den i mindre biter.
• Del løken i små biter, og gulrøtter og purre i skiver.
• Varm opp en kjele på middels høy varme med smør, og fres løk og gulrøtter i et par minutter.
• Tilsett hvitvin, og la det koke litt inn før du tilsetter fiskekraft og matfløte. Ha i purreskivene, salt, pepper, gressløk og persille.
• Jevn suppen med maisenna som er rørt ut i litt kaldt vann eller melk, og la det putre til den begynner å tykne.
• Ha i fisken og la den trekke i noen minutter. Server gjerne fiskesuppen med nybakt brød.