Oppskrift || Sikburger
Sikburger med godt følge
Siken kan fiskes med agn hele året, og er en god matfisk som kan nytes både gravet, røkt, ovnsbakt eller stekt. Vi har laget en deilig sikburger med coleslaw.
Fiskekaker kan selvsagt brukes til mer enn bare burger. De kan serveres med pasta, ris og potet. Du kan ha dem i pitabrød, tortillalefse eller på spyd med grønnsaker.
Når du lager fiskekaker av fiskefarse, er det viktig at fisken er fersk, ikke frossen – da er bindeevnen best. I tillegg må alle ingrediensene være kalde. Farsen må ikke bli for varm, da vil den sprekke og miste en del væske under steking.
Slik gjør du
Sikburger:
- Rens fisken for skinn og alle bein, og del den i biter. Ha fiskebitene og salt i en hurtigmikser, og kjør til saltet er godt blandet med fisken. Tilsett løken mot slutten, og kjør til den finhakket.
- Finhakk vårløk og ha det over i fiskeblandingen. Tilsett pepper og potetmel.
- Spe inn fløten – litt og litt av gangen i en tynn stråle mens maskinen går på middels høy hastighet.
- Kjør på høy hastighet i noen sekunder for en fin farse, eller på lavere hastighet for en grov farse.
- Form farsen til fire burgere. Ha litt vann på hendene, da er de enklere å forme.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme med smør, og stek fiskekakene i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne.
- Fres baconskivene til de er sprø.
- Del rødløk og tomat i skiver.
- Ha bladsalat på bunnen av hvert hamburgerbrød
etterfulgt av coleslaw, sikburger, tomatskiver, løk og bacon. Topp med
reddikspirer og hamburgerbrødet. Server gjerne med pommes frites til. De kan du
enten lage selv eller kjøpe på butikken.
Tilbehør:
Trenger du forslag på tilbehør? Det er lettere å lage coleslaw enn du tror. Har får du oppskriften:
